Семечки подсолнечника: польза и вред, сколько можно есть в день и как выбрать

Семечки подсолнечника: польза и вред, сколько можно есть в день и как выбрать

На новогоднем праздничном столе семечки — частый гость. Каждый берёт горсть семечек, и за разговорами и весёлым смехом они помогают создать особую атмосферу праздника. Звук «щёлк-щёлк» во время очищения семечек давно стал для многих привычной частью семейных встреч и тёплых воспоминаний.

В этой статье поговорим о семечках подробнее, разберём основные виды, их питательную ценность и расскажем, на что следует обратить внимание при употреблении.

Семечки бывают разными: питательная ценность тоже отличается

Когда речь заходит о семечках, большинство людей в первую очередь вспоминает семена подсолнечника. Однако на самом деле это довольно большая группа продуктов.

К семенам, которые употребляются в пищу, относятся не только семена подсолнечника, но и семена арбуза и тыквы.

1. Арбузные семечки

Обжаренные арбузные семечки отличаются сравнительно высоким содержанием железа.

По некоторым данным, содержание железа в них примерно в 1,3 раза выше, чем в обжаренных семенах подсолнечника. По содержанию калия они также относятся к достаточно богатым минералами продуктам.

2. Тыквенные семечки

По сравнению с обжаренными семенами подсолнечника и арбузными семечками, обжаренные тыквенные семечки содержат достаточно много растительного белка.

Кроме того, тыквенные семечки являются хорошим источником таких микроэлементов, как цинк и селен.

3. Семена подсолнечника

Семена подсолнечника также отличаются высокой питательной ценностью.

Обжаренные семечки содержат значительное количество витамина E, причём по этому показателю они сопоставимы с обжаренными тыквенными семечками.

Кроме того, семена подсолнечника являются хорошим источником витамина B1 (тиамина). В зависимости от продукта и способа обработки его содержание может существенно отличаться

Если семечка горчит — лучше сразу выплюнуть

Во время употребления семечек иногда можно случайно попробовать семечку с неприятным, горьким или прогорклым вкусом.

Некоторые люди пытаются съесть ещё несколько семечек, чтобы перебить неприятный вкус. Так делать не стоит. Если семечка имеет выраженный горький, плесневелый или прогорклый вкус, лучше сразу её выплюнуть.

Причиной неприятного вкуса может быть длительное хранение, неправильные условия хранения или порча продукта.

Чем опасны испорченные семечки?

При неправильном хранении пищевые продукты могут поражаться плесневыми грибами. Некоторые виды плесени способны вырабатывать афлатоксины — токсичные вещества, представляющие опасность для здоровья.

Афлатоксины относятся к микотоксинам и при значительном или длительном воздействии могут повышать риск негативных последствий для здоровья.

Особенно важно помнить, что обычная термическая обработка не гарантирует полного разрушения афлатоксинов.

Поэтому если во время еды вы почувствовали выраженный плесневелый или горький вкус, лучше сразу выплюнуть семечку и прополоскать рот.

Как правильно есть семечки: простые рекомендации

Семена подсолнечника могут быть частью здорового рациона, однако важно соблюдать умеренность.

Несмотря на содержание белка, витаминов, минералов и ненасыщенных жирных кислот, семечки достаточно калорийны.

1. Не хотите набирать вес? Контролируйте количество

Для большинства людей важнее не полностью отказываться от семечек, а контролировать размер порции.

В качестве небольшой порции можно ориентироваться примерно на 10 г очищенных семечек в день, учитывая общую калорийность рациона.

Даже небольшая порция очищенных семян при употреблении в скорлупе может визуально выглядеть значительно больше.

2. Хотите сделать выбор в пользу более простого состава? Выбирайте семечки без лишних добавок

Сегодня в продаже можно встретить семечки с большим количеством вкусов: солёные, сладкие, острые и различные ароматизированные варианты.

Для регулярного употребления разумнее выбирать семечки без большого количества соли, сахара и других вкусовых добавок.

Кроме того, сильный аромат или большое количество специй может затруднить распознавание неприятного запаха или вкуса испорченных семечек.

3. Покупайте небольшими партиями и обращайте внимание на запах

Не стоит покупать слишком большое количество семечек, если вы не уверены, что сможете правильно их хранить.

Если семечки имеют прогорклый, плесневелый или необычно горький вкус, их не следует продолжать есть.

Лучше сразу выплюнуть такую семечку, прополоскать рот и отказаться от продукта, если неприятный вкус или запах повторяется.

Итог

Семена подсолнечника, тыквенные и арбузные семечки отличаются по составу и питательной ценности. Семечки могут быть удобным вариантом перекуса, но при их употреблении важно соблюдать умеренность и обращать внимание на качество продукта.

Главное правило простое: если семечка имеет плесневелый, прогорклый или резко горький вкус — не пытайтесь перебить его другими семечками. Лучше сразу выплюнуть такой продукт.