Каковы побочные эффекты семян подсолнечника?

Семена подсолнечника обладают высокой пищевой ценностью, однако при неправильном или чрезмерном употреблении могут вызывать побочные эффекты. Основные из них следующие:

1. Высокая калорийность — риск ожирения
   Семена подсолнечника содержат большое количество жиров (около 40 – 50 %). При длительном и чрезмерном потреблении возрастает общая калорийность рациона, что может привести к увеличению массы тела.
2. Избыточное потребление соли
   Многие предпочитают солёные семечки, которые содержат много натрия. Это может вызвать отеки, повышенное артериальное давление и негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы.
3. Повреждение зубов
   Регулярное «щелканье» семечек приводит к стиранию зубной эмали, повреждению поверхности зубов, а также может вызвать гингивит или расшатывание зубов.
4. Проблемы с пищеварением
   Семена подсолнечника богаты клетчаткой и жирами. Их избыток может привести к несварению, вздутию живота, диарее.
5. Риск заражения афлатоксинами
   При неправильном хранении семена могут поражаться плесневыми грибами рода Aspergillus, которые вырабатывают афлатоксины — опасные для печени токсины.
6. Избыточное поступление микроэлементов
   Семечки содержат много фосфора, магния, селена и других элементов. При длительном чрезмерном употреблении возможно развитие дисбаланса электролитов или повышенной нагрузки на почки.
7. Нарушения липидного обмена
   Из-за высокого содержания жиров частое употребление семян подсолнечника может привести к повышению уровня липидов в крови, что повышает риск развития гиперлипидемии.

✅ Рекомендуемая норма потребления:
Взрослым желательно употреблять не более 30 граммов (примерно одна небольшая горсть) в день. Лучше всего выбирать несолёные, без ароматизаторов и без добавления специй семена подсолнечника.