Сколько семечек подсолнечника может дать один подсолнух и когда созревают семечки подсолнечника

Семечки подсолнечника — это те самые семечки, которые мы обычно едим. Так сколько семечек может дать один подсолнух? Когда созревают семечки подсолнечника? Давайте разберёмся.

Обычные семечки, которые мы едим, — это плоды подсолнуха. Итак, сколько семечек может дать один подсолнух? Когда созревают семечки подсолнечника? Почему семечки подсолнечника иногда могут быть канцерогенными?

Сколько семечек подсолнечника может дать один подсолнух

Кто-то говорит: «Хотя подсолнух цветёт всего одним большим золотистым цветком, этот цветок особенно красив и привлекателен». В этом утверждении есть серьёзная ошибка: большая корзинка подсолнуха на самом деле не является одним цветком, а состоит из множества маленьких цветков.

Эти маленькие цветки делятся на два типа: один называется язычковый цветок, он находится по краю корзинки и выглядит как золотистые лепестки. Другой тип — трубчатый цветок, он плотно располагается в центре корзинки в виде маленьких трубочек. К осени каждый трубчатый цветок даёт одно семечко подсолнечника.

Если внимательно посчитать, в корзинке одного подсолнуха должно быть примерно 1000–2000 маленьких цветков.

Следовательно, если говорить об одном большом золотистом цветке, то он даёт примерно 1000–2000 семечек подсолнечника.

Когда созревают семечки подсолнечника

Время созревания подсолнуха тесно связано со сроками посева. Подсолнухи, посеянные весной, обычно созревают в июле–сентябре. В период цветения поля подсолнухов покрываются желтыми цветами, которые поворачиваются к солнцу. После сбора семечек в июле–сентябре их можно высушить, и они будут долго храниться. При этом разные сорта подсолнуха имеют небольшие различия во времени созревания.

Почему семечки подсолнечника могут быть канцерогенными

Подсолнух (Helianthus annuus L.), также называемый «солнечной цветкой», — однолетнее травянистое растение, родом из Северной Америки. В Китае его широко выращивают в северо-восточных и северо-западных регионах, а также в Внутренней Монголии. Высота растения может достигать 3 метров, диаметр корзинки — до 30 см. Поскольку его желтые цветы очень похожи на солнце, английское название растения — «Sunflower». Его плод — семечки подсолнечника, которые помимо использования для производства масла, также являются очень популярным продуктом для перекусов.

В настоящее время содержание масла в семенах подсолнечника (50–55%) уступает только сое, что делает подсолнух второй по значимости масличной культурой.

Одной из причин, по которой семечки подсолнечника могут быть названы канцерогенными, является то, что они быстро растут и легко поглощают тяжелые металлы из почвы, такие как свинец, никель, кадмий и др. Для почвы это полезно, так как помогает снизить загрязнение тяжелыми металлами, делая растение отличным элементом озеленения. Но для человека употребление таких растений, содержащих тяжелые металлы, и их накопление в организме может привести к заболеваниям и даже быть смертельно опасным.

Другой важной причиной считается высокое содержание масла в семечках, большая часть которого приходится на ненасыщенные жирные кислоты. Чрезмерное потребление может истощать уровень холина (Choline) в организме, нарушая обмен жиров. Жир накапливается в печени, что нарушает нормальное функционирование гепатоцитов и может вызывать печёночную недостаточность. Также возможно развитие соединительной ткани, некроза печени или цирроза.

Научные исследования показывают, что второе утверждение не имеет научного обоснования. Учёные действительно проводили эксперименты, но результаты лишь показали, что масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (например, подсолнечное масло) не подходят для жарки. Если пищу не жарить непрерывно, количество вредных веществ минимально.

Некоторые семечки подсолнечника при обжарке могут обрабатываться специями, такими как корица, анис, перец, что в больших количествах раздражает желудок. Особенно в корице содержится вещество кумарин, которое в экспериментах на животных показало канцерогенное действие. Таким образом, в случае канцерогенного воздействия виновником считается кумарин, а не сами семечки подсолнечника.

Факторы канцерогенности обычно делятся на химические, физические и биологические. Чрезмерное потребление семечек подсолнечника может оказывать влияние на здоровье, но в существующих исследованиях нет данных о том, что какие-либо компоненты семечек имеют прямое канцерогенное действие.