Польза и вред семян подсолнечника: полезные свойства и противопоказания при употреблении

Семена подсолнечника, или, как мы обычно их называем, подсолнечные семечки, очень популярны, особенно среди женщин, которые любят их щелкать. Подсолнечные семечки — это семена подсолнуха. Когда подсолнух созревает, семена извлекают, обжаривают, и они готовы к употреблению. Также из семян подсолнечника производят растительное масло, которое мы используем в пищу. Поэтому семена подсолнечника являются отличным продуктом питания

1:Полезные свойства семян подсолнечника

Семена подсолнечника богаты ненасыщенными жирными кислотами, белками, калием, фосфором, железом, кальцием и магнием, а также содержат большое количество витаминов A, B1, B2, E и P.

Кроме того, семена подсолнечника содержат витамины B1 и E, которые способствуют стабилизации настроения, предотвращают старение клеток, помогают профилактике заболеваний у взрослых, лечат бессонницу, улучшают память и обладают определенной профилактической эффективностью против рака, гипертонии и неврастении.

Семена подсолнечника также регулируют метаболизм клеток мозга и улучшают их тормозные функции, поэтому могут использоваться для улучшения сна.

Богатое содержание железа, цинка и марганца делает семена подсолнечника полезными для профилактики анемии.

Ненасыщенные жирные кислоты в семенах подсолнечника помогают снижать уровень холестерина, способствуют профилактике и лечению атеросклероза, гипертонии и ишемической болезни сердца.

2:Пищевая ценность семян подсолнечника

Содержание жиров в семенах подсолнечника достигает примерно 50%, причем большинство из них — ненасыщенные жирные кислоты, и они не содержат холестерина. Содержание линолевой кислоты может достигать 70%, что способствует снижению уровня холестерина в крови и благоприятно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Семена подсолнечника богаты белком, количество которого сопоставимо с различными видами мяса, особенно ценным является наличие аргинина, необходимого для производства спермы.

Они содержат большое количество витамина E — всего горсть семян подсолнечника в день может удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине.

Кроме того, семена подсолнечника богаты железом, цинком, калием и магнием, что способствует профилактике анемии и других заболеваний.

3:Лечебно-питательная ценность семян подсолнечника

Богатое содержание железа, цинка, калия и магния делает семена подсолнечника полезными для профилактики анемии. Они также являются отличным источником витаминов B1 и E.

Ежедневное употребление горсти семян подсолнечника покрывает суточную потребность организма в витамине E.

Семена подсолнечника способствуют стабилизации настроения, предотвращению старения клеток и профилактике заболеваний у взрослых.

Они помогают при бессоннице, улучшают память и обладают определенной профилактической эффективностью против рака, гипертонии и неврастении.

Помимо богатства ненасыщенных жирных кислот, семена подсолнечника содержат множество витаминов, фолиевую кислоту, железо, калий, цинк и другие необходимые организму вещества.

Семена подсолнечника также богаты пищевыми волокнами: в 7 г семян содержится около 1 г клетчатки, что значительно больше, чем в яблоках. Пищевые волокна помогают снижать риск развития колоректального рака.

Содержание железа в семенах подсолнечника в два раза выше, чем в изюме и арахисе, поэтому они эффективны для профилактики анемии.

Белок семян подсолнечника содержит аргинин, который необходим для производства спермы. Поэтому мужчинам в возрасте фертильности ежедневное употребление семян подсолнечника очень полезно для здоровья.

4:Способы употребления семян подсолнечника

Свежие семена подсолнечника можно запекать дома: положите их на сковороду без масла, обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, или поместите в духовку на 10 минут. После запекания семена можно слегка смазать маслом, чтобы на их поверхности прилипла соль.

Снимать скорлупу вручную требует времени и терпения. Для этого семена можно поместить в пресс для семян или электронный блендер, стараясь раскрыть большинство скорлупок, не повреждая ядро. Затем смешанную массу можно опустить в холодную воду: более лёгкая скорлупа всплывет, её можно снять, после чего семена быстро обсушить и высушить.

Семена подсолнечника можно жарить или запекать для употребления, а также использовать целыми, измельчёнными, молотыми или проращенными для приготовления блюд.

Семена подсолнечника имеют широкое применение в кулинарии. Благодаря высокому содержанию белка их можно добавлять в различные блюда, повышая их питательную ценность. Они придают салатам, соусам, основным блюдам, выпечке и йогуртам особую хрустящую текстуру.

Семена подсолнечника также используют для получения масла. Кроме того, их можно проращивать и готовить, что делает вкус блюд свежим и приятным.

5:Противопоказания к употреблению семян подсолнечника

Семена подсолнечника не рекомендуется употреблять в больших количествах, лучше очищать их руками, а не щелкать зубами, так как это может привести к трещинам на языке и уголках рта.

При щелкании семян вместе со скорлупой теряется большое количество слюны, что может вызвать притупление вкуса, снижение аппетита и даже спазмы желудка. Если съесть 250 г семян подсолнечника, теряется около 2,5 литра слюны.

Пациентам с гепатитом лучше избегать щелкания семян, так как это может повредить печень и привести к циррозу. Рекомендуемая доза — около 80 г за раз.

Чрезмерное употребление семян подсолнечника со временем может отрицательно сказаться на здоровье полости рта и пищеварительной системе.

Не стоит есть слишком много семян за один раз, чтобы избежать воспалений во рту и язвочек на языке и губах.